Menu alla carta

Sei Fettine di salmone marinato 48h sotto sale grosso, zucchero di canna, grani di pepe nero e finocchietto selvatico.

Otto/Dieci polpettine fatte da noi con pesce bianco e gamberetti rossi, panate e fritte

Antica ricetta Aragonese del 1400 Ca. rivisitata in chiave moderna.

Sei involtini di Delizioso pesce spada affumicato ripieni di crema di pere senapate ed Ovinforth di Thiesi

Sei piccole panadine fatte da noi con ripieni misti in base alla disponibilità

Sei piccole seadas fatte da noi miste terra, mare e verdure, in base alla disponibilità

Sei involtini di mustela sarda ripieni di crema di pecorino ed erbetta cipollina fresca. Top di grana in scaglie e granella di pistacchio

Cinque capesante gratinate al forno con besciamella allo zafferano e pesto al basilico

Cinque culurgiones fatti da noi, ricetta IGP ogliastrina, fritti e serviti con bottarga di muggine grattuggiata

10 mini antipasti monoporzione misti di terra e di mare

Condimento a scelta : sugo,pesto,crema di pecorino,alla pescatora ,ragù di cinghiale,burro e salvia ,ragù di polpo ,ragù d'anatra

I nostri culurgiones da provare al sugo e parmigiano oppure al burro e salvia

Tagliatelle all'uovo con ragù di cinghiale cotto con le bacche di mirto, pecorino grattuggiato e mandorle tostate

Tagliatelle condite con deliziosa crema al pecorino sardo, noci ed erbetta cipollina fresca

Tagliatelle al pesto, ciliegino, arancia, granella di nocciole tostate, Parmigiano grattuggiato

Trofie di pasta fresca con RAGU' bianco d'anatra,nocciole tostate, uvetta passa,scaglie di cioccolato extra amaro e parmigiano grattugiato

RAVIOLI ripigi di polpa di cernia conditi con sugo ai frutti di mare

TAGLIATELLE CONDITE CON RAGU' DI POLPO IN ROSSO CON CILIEGINO E BASILICO

pasta fresca da condire a scelta con il pesto, sugo semplice o al burro/olio.

Morbida e succosa entrecote di manzo argentino

Delicato capocollo di maiale servito con composta di cipolla rossa, riduzione di cannonau e fichi, guanciale croccante

Straccetti di manzo saltati con liquore e bacche di mirto sardo

Tonno scottato e adagiato su carta musica, accompagnato da maionese alla soia,gipsy di zucchine e ciliegino

Filetto di orata cotto a bassa temperatura servito con ciliegino, timo e arancia

Tentacoli di polpo in doppia cottura serviti su crema di patata e zafferano, pomodoro secco e prezzemolo

Verde ,radicchio e pomodoro

Pomodori conditi con olio sale e origano

Dolci al cucchiaio della casa

Ricetta algherese, scoprite la sua particolarità!

TORTINO dal cuore morbido servito con topping ai frutti di bosco e zucchero a velo

Gustosa mini cheesecake alla pardula sarda con top di sale affumicato e biscotto al cioccolato alla base

Accompagnata da top di pistacchi

Naturale / frizzante

Coca cola, Fanta e Sprite

Mirto, limoncello, grappa barricata, liquore alla liquirizia, Amaro del Capo